Resep sayur asem

Resep sayur asem

Resep sayur asem menjadi andalan pada hari yang panas. Rasanya yang asam-asam segar sangat cocok bila disandingkan dengan ikan asin dan sambal terasi. Beberapa orang akan menambahkan lalapan dalam menu sebagai pelengkapnya.

Sayur asem dapat kita masak bersama tulang sapi atau ikan asin (pilih bagian bertulang ataupun buntutnya) untuk memperkaya rasanya. Pada resep sayur asem kali ini ditambahkan gabus asin.

Berikut ini adalah resep sayur asem gabus asin.

Bahan - bahan yang digunakan dalam resep sayur asem :

1. 1 genggam daun dan biji melinjo
2. 4 lonjor kacang panjang
3. 1 buah jagung
4. cabai ijo dan merah bila suka dibuang bijinya
5. 1 genggam kacang tanah
6. asam kawis/jawa
7. 3 buah labu siam kecil
8. kecambah kedelai
9. ikan gabus asin

Bumbu sayur asem :

1. bawang merah
2. bawang putih
3. garam
4. kemiri
5. cabe merah
6. gula merah
7. salam
8. laos 
9. terasi bila suka
10. asam

Cara membuat  :

1. Tumbuk halus semua bumbu kecuali salam laos.
2. Masukkan bumbu yang telah halus ke dalam air yang telah mendidih.
3. Masukkan juga salam dan laos yang telah dipeprek.
4. Kemudian masukkan jagung, ikan asin, kacang tanah dan biji melinjo terlebih dahulu.
5. Setelah bahan-bahan tersebut cukup empuk, masukkan sisa bahan.
6. Masak hingga matang.

Demikian resep sayur asem gabus asin kami. Selamat mencoba....